trim_c (trim_c) wrote,
trim_c
trim_c

Что на самом деле происходит с едой, упавшей на пол

Этот вопрос на страницах сайта ВВС разбирает Мелисса Хогенбум
Упавшее на землю мороженое
Некоторые люди считают, что если поднять упавшую на пол еду в течение пяти секунд, с ней ничего не случится - ее вполне можно есть. Обозреватель ВВС Earth исследует вопрос о том, насколько справедливо это "правило".

Чтобы положить конец спорам, я задала этот вопрос ученым, которые специализируются на изучении микробов. Стали бы они сами есть поднятый с полу хлеб, пиццу или, например, липкую ириску?

А если облизать сиденье унитаза?


Прежде всего, необходимо усвоить несколько фактов. Бактерии не валяются на полу, поджидая, не упадет ли к ним какая-нибудь еда. На самом деле они живут повсюду, даже если вы только что вымыли пол. Как отмечает Адам Тейлор, "с научной точки зрения никакого правила пяти секунд не существует. Если еда коснулась поверхности хотя бы на одну наносекунду, она уже заражена".
Даже самая чистая кухня кишмя кишит бактериями
По данным исследования, проведенного в 2015 году, каждое мгновение у нас дома в пыли копошится около 9 тысяч различных видов микроорганизмов, в том числе 7 тысяч разнообразных бактерий.

Впрочем, большинство из них совершенно безобидны. Они всегда с нами: на руках, на лице, в доме. "От микроорганизмов никуда не спрячешься. В этом-то вся и суть. Множество бактерий попадает в наш организм буквально с каждым вдохом", - рассказывает Джек Гилберт, эколог-микробиолог из Чикагского университета в штате Иллинойс (США).

Сам Гилберт спокойно ест поднятую с пола еду при условии, что это произошло в относительно безопасном месте. "Если бы я уронил ее в чумном бараке, то нет, я бы не стал ее поднимать", - уточняет он. Более того, Гилберт уверяет, что в большинстве случаев, даже если облизывать пол или сиденье унитаза, вряд ли можно заболеть.

Риск всегда присутствует


Впрочем, если дома кто-нибудь болеет или если дело происходит в стране, известной плохими гигиеническими условиями, делать это не рекомендуется.

Разумеется, среди этих микроорганизмов есть и болезнетворные. Но если даже один из них и устроился на полу, его собратья с таким же успехом могут облюбовать кухонный стол, дверную ручку или любое другое место в доме.

В таком случае можно заболеть, даже если не есть поднятую с пола пищу.

Контакт с микробами полезен


Между людьми и бактериями нет никакого магического барьера, так что даже самые большие чистюли не могут избежать соприкосновения с ними. На самом деле, контакт с микробами даже может быть полезен.

"Если вы уронили еду не в кабинете врача и не в общественном туалете, контакт с микробами полезен", - считает Кэтрин Амато, сотрудница Северо-Западного университета в штате Иллинойс (США). Это связано с тем, что в процессе эволюции нас постоянно окружали микробы. Исследователи - среди которых и Амато - все больше убеждаются в том, что микроорганизмы сыграли значительную роль в развитии нашего биологического вида.

Микробы из внешней среды попадают в организм человека в совсем раннем возрасте, в том числе за счет контакта с грязью. Уже к двум годам микрофлора у ребенка становится примерно такой же, как у взрослого.

"Соответственно, если на упавшую еду попали микробы, это может способствовать развитию здоровой иммунной системы, - полагает Амато. - Я бы сказала, что поднятый с пола продукт вполне можно съесть".
Натали Хеннинг соглашается: "Если все время бояться бактерий, иммунную систему не сформируешь".

Иными словами, правило пяти секунд - это чепуха. Если у вас в доме действительно завелся опасный микроб, следование этому правилу не оградит вас от риска заболеть.

А во всех остальных случаях есть поднятую с пола еду вполне нормально.


Если честно говорить, то я опубликовал этот материал ради единственной мысли, которая представляется мне важной. Да, чистоту в доме поддерживать нужно, но нельзя превращаться в фанатика чистоты, особенно, когда в доме ребенок.
Человек должен поддерживать некую норму контакта с бактериями. иначе его иммунная система детренируется и не сможет дать адекватного ответа на вторжение.
Тщательно оберегая ребенка от любого контакта в бактериями вы скорее наносите ему вред.
Тут как и всегда - во всем нужно знать меру.

А еду с пола я стараюсь не есть. Но не из-за страха заболеть
Tags: ВВС, здоровье
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments