?

Log in

No account? Create an account

Категория: еда

Верхняя записьПравила поведения в этом журнале - и моя нетленка
trim_c
Странствуя страницами Живого Журнала, я обнаружил, что у многих солидных блоггеров есть особая страница. Она всегда размещается первой, на самом верху при входе в журнал, и обычно посвящена одному из двух вопросов
- это список шедевров автора (возможно, в прямом смысле слова: chef d'oeuvre - главная работа)
- это список табу, правил, за нарушения которых преступник навсегда лишается Главного Удовольствия Жизни – возможности общаться в данном журнале.

Как желающий стать солидным, я решил и себе завести такую страницу. Но как блоггер несолидный, я решил предоставить читателю два удовольствия сразу – и список своих якобы достижений, и одновременно список табу. Поскольку оба списка короткие.Читать дальшеСвернуть )
Метки:

Всё по евро. Как smart casual меняет ресторанный рынок
trim_c

Дима Борисов


Мы открыли первый «Белый Налив» полтора года назад. Было очень сильное желание сделать крутое место на главной улице города, настоящий must visit, абсолютно доступный для всех. Подготовка длилась долго — мы с самого начала планировали развивать этот бренд по франшизе, надо было наладить все логистические цепочки, продумать универсальную технологию, создать продукт, за качество которого мы смогли бы нести ответственность в любой из франшизных точек. За две недели до старта мы полностью поменяли брендинг и позиционирование. За два дня до старта приняли финальное решение на счет цены. Просчитали модель: для получения запланированной прибыли нам нужно было 500 гостей в день. В первый же день после открытия было 1000.

Мы сделали рынку предложение — рынок ответил нам, что готов его принять. Все честно.

На этой неделе мы открываем 13-тый «Белый Налив». Кроме того, мы создали еще 4 бренда в smart casual сегменте: DOGZ&BURGERZ, Mushlya Bar, VarenykyNow.Ua и БПШ. И я могу назвать десятки ресторанов по стране, которые так или иначе «вдохновились» нашим примером. Нам не жалко. Чем больше хороших мест, тем лучше. Рынок сам решит, какие заведения будут востребованы, а какие закроются через полгода.Читать дальше...Свернуть )
Метки: , ,

Западная Украина: скрепа державы или угроза сепартизма?
trim_c

В 2015 году Сергей Рахманин, руководитель отдела политики издания ЗН, а ныне депутат ВР от партии Голос, вместе с Владимиром Кравченко подробно анализировали данные опроса КМИС по вопросам сепаратизма, федерализма, децентрализации и т.п. проблемами для различных регионов Украины.

Недавно КМИС провел аналогичный опрос. Те же два автора написали новый анализ применительно к Западным регионам Украины (кстати, авторы и КМИС и логнрида в ЗН прекрасно понимают, что понятие "Западная Украина" имеет смысл разве что в географическом смысле.

В плане культурном и социально политическом это четыре существенно разных региона: Закарпатье, Буковина, Галичина и Волынь. Они не просто различны - они сильно различны и рассматривать их нужно порознь.

В данном исследовании анлизировали только три первых региона - с точки зрения сепаратистских устремлений Волынь не слишком интересна - там подобных устремлений нет. А главный вопрос исследования был сформулирован так:


«Есть повод говорить об угрозе сепаратизма не только на Востоке, но и на Западе Украины? Есть ли реальные предпосылки для распада государства?»
Читать дальше...Свернуть )

Голод -тетка. И даже любящая
trim_c

Оксана Скиталинская , врач-диетолог, специально для УП.Життя


В октябре 2016 Нобелевскую премию по медицине присудили профессору Токийского технологического института Йошинори Осуми за исследования механизма аутофагии - процесса деградации и утилизации клеточных компонентов.

Эта работа имеет прикладное значение, поскольку поможет эффективно противодействовать многим заболеваниям, в частности, нейродегенеративным, онкологическим и связанными со старением.

Аутофагия запускается при дефиците питания и голодании. 

Влияние ограниченного потребления пищи уже более 30 лет исследуют ученые, и есть много данных, свидетельствующих: ограничение калорийности пищи способствует оздоровлению организма, уменьшению болезней и увеличению продолжительности жизни.

Аутофагия - САМООЧИСТКА КЛЕТОК

Природа наделила живые существа способностью к обновлению и исцелению. Одним из мощных "обновляющих" механизмов является аутофагия (дословно с греческого - самопоедание ) - очищение клеток от накоплений внутриклеточного "мусора".

Читать дальше...Свернуть )

О цене на сахар и роли Зла в мире
trim_c

Предуведомление читателю


Этот текст я написал давно, в 2010-м далеком году.
Но мне кажется, что он нужен сегодня.
Понимание взаимоотношения Добра и Зла особенно важно, когда создается впечатление, что Зло кругом, что оно наступает и даже торжествует.

И когда видишь, что в роли главных борцов со Злом выступаю отнюдь не ангелы Света. Но так было всегда - более того: не может быть иначе. Об этом я тоже давно написал - и тоже перепечатаю. Потому что эти мысли важны именно сегодня.


Техническое замечание: текст достаточно длинный, значительная его часть есть история из жизни погибшего СССР. Она будет понятна людям, достаточно хорошо знающим советскую жизнь, другим некоторые моменты могут показаться странными и неправдоподобными.
Те, кому это малоинтересно, могут сразу перейти к ВЫВОДАМ Читать дальше...Свернуть )

Вместо заключения

У меня вовсе нет намерений выступить в роли Адвоката Дьявола, отнюдь. Более того – должен предупредить читателя. Реальное зло не похоже на то, как его изображают в кино и в литературе. Обычно оно не обладает обаянием Мефистофеля или Воланда, Коровьева или Бегемота. И даже сомнительным обаянием Саши Белого или Бени Крика.

Реальное Зло туповато, уродливо и омерзительно на вид и на запах.

И написанное выше не есть прославление Зла. Оно есть всего лишь предостережение против тех, кто делает борьбу со Злом главным элементом своей программы. Ибо люди, профессионально занятые борьбой со злом, сами становятся ему подобны: что поделаешь, ассенизаторы необходимы, но пахнут они отнюдь не розами.

Главный смысл – нужно строить дорогу, по которой можно честно ездить. А не устранять тех, кто украл деньги на строительство дороги – пусть этим ассенизаторы занимаются.
«Не нужно бороться за чистоту улиц – улицы нужно мести»</span>

P.S. В заключение автор считает своим долгом поблагодарить Л.Вершинина, диалог с которым оказался важным стимулом к написанию этого текста.</span>

Что на самом деле происходит с едой, упавшей на пол
trim_c
Этот вопрос на страницах сайта ВВС разбирает Мелисса Хогенбум
Упавшее на землю мороженое
Некоторые люди считают, что если поднять упавшую на пол еду в течение пяти секунд, с ней ничего не случится - ее вполне можно есть. Обозреватель ВВС Earth исследует вопрос о том, насколько справедливо это "правило".

Чтобы положить конец спорам, я задала этот вопрос ученым, которые специализируются на изучении микробов. Стали бы они сами есть поднятый с полу хлеб, пиццу или, например, липкую ириску?Читать дальше...Свернуть )