Category: еда

Правила поведения в этом журнале - и моя нетленка

Странствуя страницами Живого Журнала, я обнаружил, что у многих солидных блоггеров есть особая страница. Она всегда размещается первой, на самом верху при входе в журнал, и обычно посвящена одному из двух вопросов
- это список шедевров автора (возможно, в прямом смысле слова: chef d'oeuvre - главная работа)
- это список табу, правил, за нарушения которых преступник навсегда лишается Главного Удовольствия Жизни – возможности общаться в данном журнале.

Как желающий стать солидным, я решил и себе завести такую страницу. Но как блоггер несолидный, я решил предоставить читателю два удовольствия сразу – и список своих якобы достижений, и одновременно список табу. Поскольку оба списка короткие.Collapse )

Медеведчук и эффект Гиффена


Пью утренний чай (я утром стойко предпочитаю чай, а кофе пью после 12-ти, чай у меня для работы, а кофе для расслабухи) - и смотрю одним глазом в телевизор. Но своем 112-м канале мультимиллионер Медведчук рассказывает небедным зрителям канала, что в Украине упало потребление хлеба. Он стал слишком дорогим.

И тут же эксперт 112-го Валентин Землянский, директор программ НАНУ, доходчиво объясняет слушателям. Вот в странах Европы падение потребления хлеба связано с тем, что больше стали есть мяса и овощей, более дорогую и полезную пищу. Но это ведь не про нас, правда? У нас падение потребления хлеба вызвано двумя причинами. Во-первых трудовая миграция - просто в стране осталось меньше людей. А во-вторых хлеб существенно подорожал и люди вынуждены экономить даже на хлебе.Collapse )

О цене на сахар и роли Зла в мире

Предуведомление читателю


Этот текст я написал давно, в 2010-м далеком году.
Но мне кажется, что он нужен сегодня.
Понимание взаимоотношения Добра и Зла особенно важно, когда создается впечатление, что Зло кругом, что оно наступает и даже торжествует.

И когда видишь, что в роли главных борцов со Злом выступаю отнюдь не ангелы Света. Но так было всегда - более того: не может быть иначе. Об этом я тоже давно написал - и тоже недавно перепечатал. Потому что эти мысли важны именно сегодня.


Техническое замечание: текст достаточно длинный, значительная его часть есть история из жизни погибшего СССР. Она будет понятна людям, достаточно хорошо знающим советскую жизнь, другим некоторые моменты могут показаться странными и неправдоподобными.
Те, кому это малоинтересно, могут сразу перейти к ОБОБЩЕНИЮ или прямо к ВЫВОДАМ
Collapse )

Вместо заключения

У меня вовсе нет намерений выступить в роли Адвоката Дьявола, отнюдь. Более того – должен предупредить читателя. Реальное зло не похоже на то, как его изображают в кино и в литературе. Обычно оно не обладает обаянием Мефистофеля или Воланда, Коровьева или Бегемота. И даже сомнительным обаянием Саши Белого или Бени Крика.

Реальное Зло туповато, уродливо и омерзительно на вид и на запах.

И написанное выше не есть прославление Зла. Оно есть всего лишь предостережение против тех, кто делает борьбу со Злом главным элементом своей программы. Ибо люди, профессионально занятые борьбой со злом, сами становятся ему подобны: что поделаешь, ассенизаторы необходимы, но пахнут они отнюдь не розами.

Главный смысл – нужно строить дорогу, по которой можно честно ездить. А не устранять тех, кто украл деньги на строительство дороги – пусть этим ассенизаторы занимаются.
«Не нужно бороться за чистоту улиц – улицы нужно мести»</span>

P.S. В заключение автор считает своим долгом поблагодарить Л.Вершинина, диалог с которым оказался важным стимулом к написанию этого текста.

Что-то вроде картошки люди жарили очень давно


Ученые из Витватерстандского университета заявили о том, что обгоревшие фрагменты, которые были найдены в пещере в южной Африке, являются древнейшими жаренными корнеплодами. Как сообщает New Scientist, фрагменты были найдены в слое, который датируется 170 тысячами лет назад.

По мнению исследователей, их открытие свидетельствует о том, что настоящая "палеодиета" включала в себя овощи, богатые углеводами, которые напоминают современный картофель. Кусочки угля в пепле, который остался от костров древних людей, были найдены еще в 2016 году. С тех пор ученые изучали обгоревшие останки современных овощей для того, чтобы найти сходство.Collapse )

Актуальное: как надо бороться с похмельем ( и как не надо)

Почему вегетарианцы хуже переносят похмелье

Эксперты из Нидерландов проанализировали, как наши диеты влияют на то, как мы чувствуем себя утром после застолья и обнаружили неожиданный эффект.

Вещества, которые ускоряют вывод алкоголя из организма, нашлись в мясе, а не в овощах.

Идея исследователей заключалась в том, что если вы сможете устранить алкоголь быстрее, ваше похмелье не будет таким ужасным. Они обнаружили, что те, кто придерживался диеты, богатой цинком и ниацином, — которые легко получать из мяса и продуктов животного происхождения — испытывали наименьшее похмелье.

У веганов и вегетарианцев было меньше шансов получить достаточное количество цинка и ниацина, более известного как витамин B3. У тех, кто придерживался подобной диеты, было худшее похмелье. Исследователи полагают, что цинк и ниацин способствуют «быстрому удалению» этанола и ацетальдегида, что может уменьшить наличие и тяжесть похмелья.
Collapse )

Существуют ли украинцы? - одежда, жилище, кухня


Недавнее заявление Путина об "исторических русских землях в Украине" (именно русских, а не российских) возмутило не только меня. Именно на подобных заявлениях основывается русская политика в отношении Украины - это не государство, да и народа такого по существу нет, это придуманная нация (по последней версии Путина ее придумал в 18 веке граф Потоцкий). Понятно, что государство для придуманной нации это по определению придуманное ненужное государство.

Этот путинский Тезис возвращает нас к одной из "вечных тем" русско-украинских площадок в сети. в частности и этого журнала. Тема "вечная" потому что меняется состав читателей и меняются обстоятельства. но... периодически приходится воз-вращаться к ранее написанному и напоминать о неких реалиях представителям особенно Великого Народа. Культуры и и Языка - что и кроме них есть другие народы культуры и языки.

А воскресенье за отсутствием новостей как раз располагает к общим рассуждениям и лонгридам



Проблема
Существуют проблемы и темы, неисчерпаемые в принципе.
Я всегда полагал, что к ним относятся так называемые "глубокие философские вопросы", "коренные вопросы бытия". Это вопросы о смысле жизни и бытии Божием.
Но я никогда даже представить себе не мог, чтобы вопросы вполне конкретные, решаемые во многом путем прямого наблюдения и давно решенные наукой, могут превратиться тоже в ВЕЧНЫЕ ТЕМЫ.
А вот поди ж ты - оказалось могут.  И в такие бесконечно обсуждаемые темы превратились две вполне научных  проблемы

- существуют ли вообще украинцы (или только малороссы как часть Великого Русского Народа)
- существует ли украинский язык, или есть лишь наречие русского Collapse )

Сахаров был. Это и есть главное


Юрий Рост




Всё забудем. Не потому, что память дурная, а потому, что умная. Кого-то с кем-то сравниваем. Ужасного — с отвратительным, деятельного грабителя — с циничным, негодяя — с подлецом, налетчика — с политическим наперсточником. И находим относительную между ними разницу и преимущества одних перед другими. А надежду питаем сами, поскольку она истощилась и уже не может питать нас.

В Пробирной палате в Петербурге хранится эталон метра. Этот метр не лучше и не хуже других мер и весов, но именно по нему мы меряем то, что подвержено измерению. Возможно сказать: у каждого своя мера: фут, локоть, аршин. И все же реальную величину мы можем понять, сопоставив все это с метром.

Сахаров не был героем, страдальцем или мессией, в нем не было того, что теперь зовут харизмой, не было геральдической значимости и мастерства политического иллюзиониста. Он многим мешал своей негромкой точностью. И рядом с ним кому-то было неловко врать и воровать.
Теперь не очень ловко об этом вспоминать. Все остальное — вполне. Collapse )

Латынь из моды вышла ныне... а вы ее помните? (тест)


Латынь — хороший пример достаточно живого мертвого языка. Несмотря на то, что последние носители латинского умерли к концу первого тысячелетия нашей эры, его продолжают использовать — в основном, разумеется, в науке и католической церкви — и по сей день, а энтузиасты даже переводят на латынь детские комиксы. В мире, кажется, не найдется человека, который не знал бы хоть одного латинского слова. Сегодня, в честь дня рождения самого известного поэта Римской империи Вергилия, мы публикуем тест на знание латинского языка. Обещаем, что он очень простой и интересный, а если вы не ответите правильно, то узнаете много нового.

1. Начнем, пожалуй, с основ, а точнее — с синтаксиса. Латынь — синтетический язык (кстати, как и русский), и грамматические категории в нем выражаются с помощью словоизменения (например, склонения), а не с помощью служебных слов. Тем не менее латынь все же относится к одному из трех базовых типов, на которые языки делятся по порядку слов в предложении. К какому?






Collapse )

Всё по евро. Как smart casual меняет ресторанный рынок


Дима Борисов


Мы открыли первый «Белый Налив» полтора года назад. Было очень сильное желание сделать крутое место на главной улице города, настоящий must visit, абсолютно доступный для всех. Подготовка длилась долго — мы с самого начала планировали развивать этот бренд по франшизе, надо было наладить все логистические цепочки, продумать универсальную технологию, создать продукт, за качество которого мы смогли бы нести ответственность в любой из франшизных точек. За две недели до старта мы полностью поменяли брендинг и позиционирование. За два дня до старта приняли финальное решение на счет цены. Просчитали модель: для получения запланированной прибыли нам нужно было 500 гостей в день. В первый же день после открытия было 1000.

Мы сделали рынку предложение — рынок ответил нам, что готов его принять. Все честно.

На этой неделе мы открываем 13-тый «Белый Налив». Кроме того, мы создали еще 4 бренда в smart casual сегменте: DOGZ&BURGERZ, Mushlya Bar, VarenykyNow.Ua и БПШ. И я могу назвать десятки ресторанов по стране, которые так или иначе «вдохновились» нашим примером. Нам не жалко. Чем больше хороших мест, тем лучше. Рынок сам решит, какие заведения будут востребованы, а какие закроются через полгода.Collapse )

Почему в Украине-Руси жить хорошо

15 примеров того, что в Украине лучше, чем в развитых странах мира

Максим Бутченко, Ирина Крикуненко


Украинцы не слишком довольны своей страной, и каждый третий, по данным июньского опроса соцгруппы Рейтинг, задумывался об эмиграции. Они отдают дань безусловным позитивам развитых стран Запада: тамошней культуре, демократии и ощущению защищенности.

При этом соотечественники порой даже не задумываются о том, что Украина — далеко не самое плохое государство для жизни и их негативное восприятие страны зачастую иррационально. Ведь многое из того, что украинцу легкодоступно на родине, для среднестатистического жителя экономически успешного и богатого Старого Света дорого, а то и вовсе недостижимо.

НВ опросил иностранцев и соотечественников, часто бывающих за границей, чтобы узнать о тех вещах, в которых Украина даст фору Европе и США.

1. Дешевая мобильная связь

Для чеха Мартина Ларыша звонки по мобильному телефону — почти роскошь: на его родине мобильная связь очень дорога даже по европейским меркам. Он признается НВ, что в месяц тратит на разговоры $ 20−30 (520−780 грн). «Для нас это большие деньги», — поясняет Ларыш.

Дорогая мобильная связь — одна из визитных карточек Европы. За звонки и доступ к сети европейцы в среднем платят по 30−40 евро (840−1,12 тыс. грн) в месяц, американцы и австралийцы — $ 40−50 (1,04−1,3 тыс. грн).

Аналогичные траты украинцев в разы меньше — около 2 евро (60−70 грн) в месяц. Виктория Рубан, пиар-директор мобильного оператора Vodafone Украина, поясняет: отечественные цены на мобильные услуги — связь и интернет — одни из самых низких не только на континенте, но и в мире.Collapse )